Tajemnice drożdży w winie

Ta liczba może przyprawić o zawrót głowy. Jednak nie tylko ona powinna robić wrażenie – to dzięki nim z moszczu powstaje wino i to właśnie one odpowiadają za jego charakterystyczne aromaty.

Ich nieprzewidywalność skutkuje czasem diametralnymi różnicami między winem z bliskich sobie roczników. Drożdże to w końcu organizmy żywe!

Podziel się: